Les vignes d’un âge d’environ 25 ans, sont plantées sur un terrain argilo-calcaire.
Les vendanges sont faites manuellement en champagne début Septembre.
La vinification est faite dans une cuverie moderne en inox thermo régulé, pour mieux gérer les fermentations et obtenir ainsi les meilleurs arômes possibles.

Ce vin ne subit pas la fermentation malolactique, de manière à conserver une fraicheur naturelle, qui de surcroît permettra une meilleure conservation à travers les années.
Dans cet assemblage nous profiterons de la finesse et de l’acidité du Chardonnay, qui va magnifier et mettre en valeur les qualités fruitées et gustatives du Meunier.

L’ensemble avec une longue teneur en bouche.
Cette acidité et cette finesse vont permettre à cette cuvée une longue conservation et une lente et prometteuse évolution.

Pour apprendre à connaitre cette cuvée, rien ne vaut l’apéritif. Mais après, vous pourrez l’apprécier en la servant en accompagnement de viandes blanches comme la volaille.