CUVÉE SEIGNEURIALE
16 septembre 2018

Cuvée

PRESTIGE

Vin de couleur jaune d’or assez clair, avec de légers reflets vert.
La bulle est fine et soutenue.

Il dégage des odeurs vives d’agrumes puis de fruits secs.
Son attaque en bouche offre une acidité fine et équilibrée, aux goûts mélangés de pomme acidulée et puis de coing.

En quelques mots ...

Les vignes d’un âge d’environ 25 ans, sont plantées sur un terrain argilo-calcaire.
Les vendanges sont faites manuellement en champagne début Septembre.
La vinification est faite dans une cuverie moderne en inox thermo régulé, pour mieux gérer les fermentations et obtenir ainsi les meilleurs arômes possibles.

Ce vin ne subit pas la fermentation malolactique, de manière à conserver une fraicheur naturelle, qui de surcroît permettra une meilleure conservation à travers les années.
Dans cet assemblage nous profiterons de la finesse et de l’acidité du Chardonnay, qui va magnifier et mettre en valeur les qualités fruitées et gustatives du Meunier.

L’ensemble avec une longue teneur en bouche.
Cette acidité et cette finesse vont permettre à cette cuvée une longue conservation et une lente et prometteuse évolution.

Composition

Champagne Blanc de type BSA
(brut sans année) non conformiste,
composé de deux cépages Champenois

50 % Meunier
50 % Chardonnay

Conservation

A servir frais mais non glacé pour ne pas inhiber les arômes, soit aux environs de 8 -10 degrés.
Ce Champagne se conservera très bien à une température de 11° pendant au moins cinq ans.

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Accord Mets & Vins

Pour apprendre à connaitre cette cuvée, rien ne vaut l’apéritif. Mais après, vous pourrez l’apprécier en la servant en accompagnement de viandes blanches comme la volaille.