CUVÉE PRIVILÈGE BRUT
15 septembre 2018

Cuvée Rosé

APPOLINE

Vin de couleur rose, légèrement saumonée, la bulle fine et soutenue.
Il dégage des odeurs de fruits mûrs, de raisin, de cassis, de groseille pour finir sur des épices.

La mise en bouche est comme si l’on croquait dans une grappe de raisin mur, puis s’ensuivent les subtils effluves de fraises des bois entre autres fruits rouges.

En quelques mots ...

Les vignes d’un âge d’environ 30 ans, sont plantées sur un terrain argilo-calcaire.
Les vendanges sont faites manuellement en champagne début Septembre.

La vinification est faite dans une cuverie moderne en inox thermo régulé, pour mieux gérer les fermentations et obtenir ainsi les meilleurs arômes possibles.

Avec un minimum de deux ans de vieillissement en bouteille, ce Rosé d’assemblage riche en Chardonnay qui lui apporte son acidité et sa finesse, pour mieux révéler ses arômes de fruits rouges.

Composition

Champagne Blanc de type BSA
(brut sans année) non conformiste,
composé de deux cépages Champenois :

55 % Meunier
45% Chardonnay

Conservation

A servir frais mais non glacé pour ne pas inhiber les arômes, soit aux environs de 8 -10 degrés.
Ce Champagne se conservera très bien à une température de 11° pendant au moins cinq ans.

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Accord Mets & Vins

Pour apprendre à connaitre cette cuvée, rien ne vaut l’apéritif. Mais après, vous pourrez l’apprécier en la servant en accompagnement de viandes blanches comme la volaille.